Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Peneliti Menemukan Racun dari Pohon Maple dalam Susu Sapi

Sapi dapat menularkan toksin hipoglisin A melalui susu mereka, sebuah studi oleh Martin Luther University Halle-Wittenberg (MLU) dan Institut Biokimia Tanaman Leibniz (IPB) di Toxins menunjukkan. Zat tersebut dapat menyebabkan gejala yang parah pada manusia dan hewan. Sejumlah kecil racun terdeteksi dalam susu mentah sapi yang merumput di padang rumput yang terpapar pohon maple sycamore. Tim menyerukan penyelidikan lebih lanjut untuk menilai potensi bahaya secara realistis.

IMAGES
Gambar: ilmubudidaya.com

 

Konsentrasi hipoglisin A yang tinggi dapat ditemukan pada buah akee dan leci yang belum matang serta dalam biji dan bibit berbagai pohon maple. Ini termasuk, misalnya, maple sycamore, yang umum di seluruh Eropa. Toksin dapat menyebabkan penyakit parah pada manusia. Pada tahun 2017, tim peneliti di India mampu membuktikan bahwa toksin tersebut bertanggung jawab atas kematian mendadak beberapa ratus anak di negara tersebut yang sebelumnya makan leci dalam jumlah besar. "Zat tersebut mengganggu metabolisme energi tubuh. Salah satu gejala khas pada manusia adalah kadar gula darah yang sangat rendah," kata Profesor Annette Zeyner dari Institute of Agricultural and Nutritional Sciences di MLU. Pada tahun 2013,hipoglisin A dari pohon maple juga ditemukan menyebabkan miopati atipikal pada kuda - penyakit membingungkan yang sering berakibat fatal bagi hewan yang dipelihara di padang rumput.

Zeyner dan timnya bergabung dengan Dr Jörg Ziegler dari IPB untuk menemukan apakah hipoglisin A juga dapat dideteksi dalam susu sapi mentah. “Pohon maple tersebar luas dan sapi yang merumput adalah praktik umum. Jadi, tampaknya logis bahwa sapi – seperti kuda – akan memakan biji atau bibit pohon maple, sehingga menelan racun,” jelas Zeyner. Untuk studi baru, tim memeriksa sampel dari peternak sapi perah di Jerman utara. Hanya susu yang disediakan langsung dari peternakan yang dianalisis. "Kami tidak menganalisis sampel dari masing-masing sapi; sebaliknya, kami mengambil sampel susu dari beberapa sapi yang disimpan di tangki pengumpul," kata Zeyner.

Sampel dianalisis menggunakan bentuk khusus spektrometri massa yang dapat mendeteksi bahkan sejumlah kecil zat. Hasilnya: "Kami mendeteksi hipoglisin A hanya dalam dua sampel susu mentah dari salah satu peternakan yang padang rumputnya berisi satu pohon maple," kata Zeyner. Konsentrasi zat adalah 17 dan 69 mikrogram per liter susu. "Ini adalah konsentrasi yang rendah dan sangat bervariasi. Tetapi mengingat hanya ada satu pohon di padang rumput dan sampelnya berasal dari tangki pengumpul, mengejutkan bahwa kami dapat mendeteksi apa pun," jelas Zeyner. Toksin tidak dapat dideteksi pada sampel lainnya.

"Studi kami adalah yang pertama menunjukkan bahwa sapi tampaknya menelan bagian dari pohon maple sycamore yang mengandung racun, yang kemudian ditransfer ke susu mereka. Banyak pertanyaan lain muncul dari temuan ini," kata peneliti dalam ringkasan. Masih belum jelas, misalnya, berapa banyak racun yang harus ditelan sapi agar ada jejak yang dapat dideteksi dalam susu mereka. Studi lanjutan akan diperlukan untuk menentukan apakah zat tersebut hancur saat susu diproses atau bahkan apakah konsentrasi rendah ini perlu dikhawatirkan, dan bagaimana hal itu dapat dicegah.

Powered By NagaNews.Net